BerglandHof Ernen AG · Bieutistrasse 10 · 3995 Ernen · Tel +41 27 527 10 00 · ferien@berglandhof.ch

Restaurant ErnerGarten

Authentischer BIO Genuss ist ganz nahe liegend.

Als «Alpine Kochkunst» bezeichnen wir die kulinarischen Höhenflüge, die wir in unserem ErnerGarten Restaurant in stilvollem Ambiente präsentieren: Die Küche der Alpen zu ergründen ist unsere Leidenschaft. Sie treibt uns an, kompromisslos nur regionale-, biologische Produkte zu verwenden und alles von Hand zuzubereiten. So entsteht eine Gourmetküche, die ihre Wurzeln in der Einfachheit hat.

Wir haben täglich bis 7. April geöffnet.

Für das Abendessen bitten wir zu reservieren.

Sind bis 16:00 Uhr keine Reservationen, erlauben wir uns das Restaurant zu schliessen.

Wir danken für Ihr Verständnis und freuen uns auf Ihren Besuch

Wir konzentrieren uns auf BIO Produzentinnen und Produzenten und Zutaten in immer näherer Nachbarschaft, am besten direkt aus Ernen und dem Goms. Damit nimmt die Qualität der Produkte stetig zu, der Wert der Gerichte und das Wohl für unsere Gäste steigen. Je kürzer die Transportwege in die ErnerGarten-Küche sind, desto mehr Lebendigkeit und Energie weisen die Produkte auf und desto mehr sind sie geladen mit der Urkraft der mächtigen Bergwelt, die uns umgibt. Das starke Licht, die saubere Luft, das reine Wasser und der mineralische Boden stecken in allem, was wir hier aus der Region verarbeiten. Wir wollen nicht einfach nur gut kochen und Speisen kreieren, die gut aussehen und modern sind, sondern uns gut tun, körperlich wie seelisch.

Den Morgen beginnen wir mit unserem vielfältigen Frühstücksbuffet.

Den beliebten Mittagstisch bieten wir von Montag bis Freitag von 12:00 Uhr bis 13.30 Uhr an. In der Zwischenzeit geniessen Sie unsere „kleine“ Karte. Am Abend entdecken Sie unser Table d’hôte. Ein Überraschungsmenu in Bio-Qualität.  Die Weine stammen vorwiegend aus dem Wallis und werden speziell von Hischier-Weine für uns ausgelesen und auf die jeweiligen Menus abgestimmt.

Im Winterhalbjahr bitten wir Sie für das Abendessen zu reservieren. Sind bis 16:00 Uhr keine Reservationen, erlauben wir uns das Restaurant um 18:00 Uhr zu schliessen. Wir danken für Ihr Verständnis.

Das Fleisch stammt aus unserem Partnerbetrieb, der Erner Betriebsgemeinschaft Birri-Schweizer oder unserem Metzgermeister sowie aus der Jagd unserer Gommer Jäger. Wir verarbeiten das gesamte Tier. Unser Fokus liegt auf regionalen, authentischen und wenn immer möglich aus Bio- und Demeter-Produkten. Gemüse und Kräuter werden ebenfalls von unserm Partnerbetrieb geliefert; mit viel Liebe umsorgt Daniela die Gärten. Bei Bedarf beziehen wir Gemüse auch über Tobias Marthe, unseren Biolieferanten aus Ried-Brig.

Jede Mahlzeit wird mit frischem Brot serviert, dass von der Bäckerei ARTIS in Ried-Brig produziert wird. Die Kreativität von Matthias Biner hat keine Grenzen. Brot ist nicht einfach Brot. Alle Backwaren sind aus Brigerberger Getreide hergestellt (BIO Knospe zertifiziert). Die Teige werden mit 24-48 h Teigruhezeit verwöhnt. Ein Genuss nicht nur fürs Auge.

Entdecken Sie ein spezielles saisonales Menu, das wir «Alpine Erlebnisküche» nennen. Es bringt Ihnen spannende Geschichten des Alpenraumes auf kulinarische Weise nahe. Lassen Sie sich von unserer Leidenschaft anstecken und scheuen Sie sich nicht, nach den Geschichten hinter den Gerichten zu frage

Hier finden Sie unsere aktuelle Abendkarte, die Nachmittags- und Kinderkarte sowie die Wein- und Getränkekarten

                                                      Abendkarte ab 12:00 aufgeschaltet.

 

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